닭봉 2팩, 갯수로는 20개를 준비해요
닭봉이 잠기게 우유를 부은 후 30분간 재워 잡내를 제거해줍니다
30분 후, 우유를 헹궈내고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요
일반적인 냉장닭 밑손질은 여기서 마무리하고 Step6으로 가세요~
냉동닭이나 잡내가 심한 냉장닭은 데치는 과정을 추가해주세요(선택사항)
팔팔 끓는 물에 닭과 소주 반컵을 넣고 3분간 데친 후 하나하나 씻어줍니다 ^^
오목한 조림팬에 간장 5, 설탕 2, 식초 2, 청주 2, 케첩 1, 물엿 1을 넣어 섞은 다음
닭을 담고 대파 반대를 큼직하게 잘라 넣고
양념과 재료를 고루 섞어 뚜껑을 덮고 중불로 20분간 조려줍니다
중불
중강중간 뚜껑을 열고 위아래 위치를 고루 바꿔가며 조려주세요~ 물을 넣지 않았지만 자박자박 수분이 나오면서 타지 않아요 ^^
중불로 20분 졸여낸 모습입니다~
색이 많이 달라졌죠? 이제 뚜껑을 열고 국물이 졸아들도록 중강불로 10분 정도 더 조려주면 윤기가 반짝반짝 나면서 완성됩니다!!
중강불
대파는 건져내고 담아주세요~ 양념, 닭, 대파 섞어 뚜껑덮고 중불 20분, 뚜껑열고 중강불 10분, 중간중간 섞어주기~
간단하죠 :)
한입에 쏙쏙 집어먹기도 좋고
무엇보다 양념이 진짜 찐으로 맛있으니까
꼭 한번 만들어보세요~ 다진 땅콩이나 쪽파를 올려도 좋습니다
단짠단짠으로는 표현하기 부족한 닭봉간장조림~ 딱 한번만 만들어 보면 자주 만나고 싶은 단골메뉴가 될거예요 :D
- 1)이 양념레시피에 채소를 함께 졸여 내는 건 어울리지 않아요~ 오로지 닭봉만 조려주세요 ^^ (닭날개도 좋습니다!)
- 주말에 꼭 해먹어야지~
- https://www.10000recipe.com/recipe/6940325