- [양념장]
- 간장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진마늘 0.5큰술
- 고추가루 0.5큰술
먼저 가지를 먹기좋게 썰어주어요,저처럼 동글하게 썰어도 좋고, 손가락 만하게 썰어도 OK!
양파는 채썰고, 파와 고추는 너무 얇지않게 쫑쫑~ 썰어주세요.
분량의 양념장을 만들어 주세요.
간장 2큰술,굴소스 1큰술,설탕 1큰술,다진마늘 0.5큰술, 고추가루0.5큰술
넉넉하게 기름을 두른 팬에 파를 먼저 넣고 볶아서 파향을 내어 주면 볶음의 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
파가 노릇해질때 가지와 양파를 넣고 계속 볶아주어요.
가지가 어느정도 익으면 양념장을 넣고 양념이 잘 베이도록 볶아줍니다.
완성무렵에 참기름 1큰술 휘리릭~ 둘러주고요, 고추도 넣어줍니다. 지금 고추를 넣으면 씹히는 맛이 있어
좋더라구요.
마지막으로 통깨 0.5큰술 톡톡톡~
완성입니다 : )
가지는 호불호가 있는 채소인데 이렇게 맛있게 볶는다면 아마도 모든분들이 만족하며 드실 수 있으실 거에요 : D
- 백종원 원레시피에서 양파와 고추가루는 추가를 했습니다. 단맛은 설탕으로 조절을 하고, 개운한 맛, 어른들끼리 드실때에는 고추가루를 넣어도 아주 맛있어요.
- https://www.10000recipe.com/recipe/6917883
- 가지 요즘 너무 좋네요~